辅食水温应该在40度左右比较合适。

因为在这个温度下，辅食不会太烫或太凉，宝宝吃起来也比较舒适，同时也保留了辅食的营养成分，避免了因过高温度导致营养流失的情况。

此外，需要注意的是，如果辅食是以冷藏或冷冻的形式储存，建议先将辅食升温至室温再进行加热。

除了辅食水温要掌握外，还需要注意辅食的摄入量和种类。

建议婴儿刚开始吃辅食时，每次只给少量，逐渐增加到适量。

另外，辅食的种类也需要根据宝宝的年龄和需要进行选择，例如在开始添加固体食物时，以米糊和蔬菜泥为主，之后再逐渐添加一些肉类和水果。

同时，也需要定期更换辅食食材，以免造成宝宝营养不均衡。