使用砂锅煮肉的时间主要取决于所煮的肉类种类。一般来说，炖牛羊肉需要大约两个小时；炖猪肉则需要约一个半小时；而炖鸡则大约需要40分钟左右。对于猪肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，建议多炖一会儿以使脂肪溶解渗出，这样可以避免肉质过于油腻，但炖制时间不宜过长，通常应在两个小时以内，以免肉变得软烂且失去形状12。

此外，如果使用的是砂锅炖牛肉，一般需要保持微火慢炖三个小时左右才能让牛肉炖得烂熟并使汤汁浓稠3。