陶瓷釉内胆锅相对于普通锅而言，其釉层更为坚硬、紧密，釉与锅体的结合也更加稳固，因此它的耐磨性和耐用性都更高。

釉内胆锅中的釉质可以有效隔绝食物与金属接触，防止食物中的酸碱物质对锅体的腐蚀，同时也避免了锅体中的金属离子对食物的污染，更加健康卫生。

因此，釉内胆锅相对于普通锅而言，其釉层更加牢固稳定，更不容易脱落。