新发地市场在试运行期间，每天上午10点到下午3点是休市时间，市场会进行清洁和消杀工作，商户也会在此期间进行休整。8月15日，新发地正式复市，其中主市场铁路以南区域对外开放营业，营业时间为上午10点至下午3点。

然而，新发地市场的营业时间并非一成不变，可能会根据具体情况进行调整。因此，建议通过新发地市场的官方网站或相关渠道获取最准确的营业时间信息。