选购新鲜嫩丝瓜200克左右，猪肝适量。此外还需要玉米淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、生姜、料酒、辅食油、原味酱油、香葱等辅助材料。

1.先将猪肝的多余部位切掉，用清水洗净。然后将猪肝切成薄片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、食盐、胡椒粉、原味酱油和辅食油，搅拌均匀腌制入味。

2.将丝瓜去皮，去掉多余部位，切成适量的长条。用盐水浸泡片刻，然后控干水分备用。

3.锅中烧热一些食用油，加入蒜末和姜末，炒香后加入丝瓜炒至变软。

4、倒入适量的开水，再次煮沸。

5.转小火，将腌制好的猪肝片均匀放入锅中，不要煮太久，避免猪肝变老。

6.调入适量的味极鲜和生抽，滴入香油，加入食盐和其他调味料，撒上一些香葱花和枸杞子，煮2分钟即可。