淮北矿业职工退休金包括基本养老金、个人账户资金和补充养老金三项。基本养老金是根据职工个人的工龄、缴费年限和工资水平来确定的，由企业缴纳。个人账户资金是根据职工个人缴纳的养老保险费累积而成，可以用于个人养老金的支付。

补充养老金是企业根据实际情况设立的，用于给退休职工提供额外的养老金补贴。这三项退休金共同构成了淮北矿业职工的退休金福利待遇。