如果肉馅中胡椒粉加多了，导致口味过辣，可以尝试以下几种方法来调整：

1. 增加其他配料：

- 加入切碎的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜的甜味可以中和部分辣味。

- 增加肉馅的总量，稀释胡椒粉的浓度。

2. 添加其他调味品：

- 加入适量的酱油、盐或糖来平衡味道。

- 如果是炒菜或炖菜，可以加入一些醋或柠檬汁来提酸，帮助中和辣味。

3. 制作酱汁：

- 制作一些浓郁的酱汁，比如番茄酱、豆瓣酱等，与肉馅混合，以掩盖一部分辣味。

4. 制作汤品或炖菜：

- 如果肉馅是用来做汤或炖菜，可以加大汤或炖菜的水量，让肉馅在更大的液体体积中煮熟，这样可以稀释辣味。

5. 制作馅料：

- 如果肉馅是用来做饺子、包子等馅料，可以考虑增加其他馅料的比例，如蔬菜、鸡蛋等，以减少肉馅的占比，从而减轻辣味。

6. 制作酱料或蘸料：

- 如果肉馅已经做成了成品，可以制作一些酱料或蘸料，如酸奶酱、辣椒酱等，让食用者根据自己的口味添加。

7. 重新调味：

- 如果条件允许，可以将肉馅重新调味，逐步加入其他调味品，直到达到满意的口味。

记住，在调整口味时，要逐渐添加调味品，并不断尝试，避免过度调味。