不可以

因为收条是一种合同，双方之间都有约定。

如果收条上没有写利息，那么必须按照双方之前的约定，也就是口头协议或其他书面协议来确定利息。

如果没有其他约定，那么按照法律规定，借贷行为都应该支付利息。

如果不按照约定还款，甚至拒绝支付利息，可能会面临法律责任。

内容延伸：在签订合同时，应该尽量详细地列出借款人需要遵守的各项条款，包括利息、还款方式、违约责任等等。

这样可以避免因为合同内容不明确而出现纠纷和争议。

同时，如果有任何疑问或不明确的地方，应该及时向借款人进行询问和沟通，以免产生误解和不愉快。