中央对65岁以上的农民养老补贴金额为每月55元。这是国家为了保障农民老年生活而实施的政策，旨在提高农村居民的生活水平和福利待遇。同时，中央还鼓励各地方政府逐步提高农民养老补贴标准，确保农民老年人的基本生活需求得到满足。