羊肚是一种比较有嚼劲的食材，要煮得软烂一些才能咬动。以下是一些煮羊肚的技巧：

- 在煮羊肚之前，可以先用盐和醋搓洗羊肚，去除表面的黏液和异味。

- 将羊肚放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到羊肚变得软烂。

- 在煮羊肚的过程中，可以加入适量的料酒、姜片和葱段，以去除异味。

- 煮好的羊肚可以切成小块，加入适量的盐、胡椒粉和香油调味，口感更好。

需要注意的是，羊肚煮得太久会变得过于软烂，失去嚼劲，因此要掌握好火候和时间。