捷安特XTC系列山地车的尺码与身高的对应关系如下：

S码：适合身高为165cm~175cm的人使用，相当于17寸车架。

M码：适合身高为175cm~185cm的人使用，相当于19寸车架。

L码：适合身高为180cm~195cm的人使用，相当于21寸车架。

请注意，这些尺码建议仅供参考，具体选择还需根据个人喜好和实际情况来决定。同时，购买前请尽量试骑以确保选择的尺码合适。