如果客人表示刚才没有我，我会首先道歉并给出解释。我会告诉客人可能由于繁忙或其他紧急情况，我不得不离开暂时离开了服务区。

然后，我会向客人询问他们目前的需求，并尽我所能，以最快的速度提供服务，以表达我的诚意并尽量弥补客人的不便。

最后，我会再次向客人道歉，并保证以后会更好地掌控情况并提供更高水平的服务。