花生种子发芽的过程分为下破和出土两个阶段。下破是指花生种子伸长、破壳顶开的过程。在出土前，种子承受力较大，花生种子在萌芽的过程中会用力顶开土壤，使芽头伸展到土壤表层。经过地上的阳光和地下的潮湿，花生种子的头部逐渐变粗变长，根部也随着芽头上升而扎进土壤深处。

花生种子发芽后的生长

花生种子发芽后，芽头逐渐细长，呈绿色。在土壤的滋润与阳光的照射下，花生种子发芽后的小芽迅速生长并开始抽出一些嫩叶，使整个花生种子长成一个短小且结实的集枝根及单一叶的穗果。