主料：白花鱼一条

辅料：姜少许，葱少许，红辣椒一个，香菜少许

调料：盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油半碗

做法：

1.海鱼（白花鱼）一条，买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。

2.洗干净的鱼放入大盘中，加入一点姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。

3.配料切好备用。

4.把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。

5.把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。

6.水开上锅。

7.盖上锅盖，蒸8分钟

8.蒸好的鱼，把蒸出来的水倒掉。

9.起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。

10.再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面。