要开好一家小型食品加工厂，首先需要考虑产品类型和市场需求，根据当地资源和优势进行选择。

其次，要确保符合相关法律法规，建立严格的生产标准和检验流程。

再次，合理规划生产流程，提高生产效率和产品质量，同时注重员工培训和安全保障。

最后，开展合适的市场营销活动，打造品牌和口碑，持续提高顾客满意度和忠诚度。