椰岛鹿龟酒没有保质期标注是因为该酒属于传统酿制的黄酒类产品，不添加任何食品添加剂。传统酿造工艺和原材料质量均非常重要，影响该酒的品质和保质期。

因此，在生产和储存过程中，生产厂家通常会进行严格的控制和检测，确保产品的质量和卫生安全。此外，椰岛鹿龟酒还采用优质原料、精细酿制，食用后口感细润、醇香浓厚，具有一定的保健作用。因此，消费者可以放心购买和食用。