鸵鸟蛋是一种比较大的鸟蛋，其烹饪需要更长时间才能达到适宜的状态。通常来说，鸵鸟蛋的煮制时间需要在60分钟左右，同时，需要将水的温度保持在85-90℃之间。煮蛋时，应该在锅中加入适量盐和醋，这样能够保证蛋壳更容易剥离，并且防止蛋殻破裂。在煮的过程中，需要不断地用锅铲翻动蛋，这样可以使蛋受热均匀。最后，将熟鸵鸟蛋用冷水冲凉，取出后剥壳即可食用。