项目建设期间的职工教育经费计提应遵循以下步骤：

确定计提比例：企业应根据自身实际情况，确定每年的职工教育经费计提比例。通常为企业上年度职工工资总额的一定比例，如3%～5%1。

开立专用账户：在会计科目中开立“职工教育经费”专用账户，将所有与职工教育相关的费用计入该账户1。

编制计划和预算：根据职工的培训需求和学习计划，预先制定年度的职工培训计划，并编制职工教育经费的预算