为了让花胶排骨汤炖得最快最有效，建议采用电压力锅炖，电压力锅自带压力把握，可以加快汤的熟透度，炖的时间更短，而且保留了食材的更多营养。另外，一定要先烫过花胶，以降低汤的稠度，更有利于花胶的熟透，亦可缩短烹饪时间。烹饪时用温水先将花胶慢慢烫熟，再放入排骨炉火蒸煮，最后熄火，蓋紧锅盖继续蒸煮，这样可以炖出纤嫩汤意、营养丰富的花胶排骨汤。