开水果店需要学会如何挑选新鲜的水果，这是最基本的技能。除此之外，还需要学会如何储存和保鲜水果，以及如何根据顾客需求打包和销售水果。此外，一个好的水果店应该具备管理技能，如进货管理、库存管理以及财务管理等等。在现代社会，还需要懂得如何利用电商和社交媒体平台进行宣传和销售。总之，开水果店需要学习并掌握多方面的技能，才能成功地经营一家繁荣的水果店。