干粉的炒法有很多种，以下是一些常见的做法：

炒河粉：将干河粉放入锅中，用中火翻炒，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，炒至河粉干身和入味即可。

炒米粉：将干米粉放入锅中，加入适量的水煮至软熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽、肉丝等配料翻炒，再加入米粉翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀即可。

炒方便面：将干方便面放入锅中，加入适量的水煮至软熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡蛋、火腿肠等配料翻炒，再加入方便面翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀即可。

需要注意的是，炒干粉的时候火候要掌握好，避免炒糊或炒干。同时，调味料的用量要根据个人口味适量调整。