不能吃。

干豆角粒发芽会发生变质，含有多种有害细菌及其毒素，影响健康，所以不能吃。

豆角学名四季豆,在北方也被称为扁豆,外表与芸豆长得非常像,事实上,豆角也是芸豆的一种,但豆角的豆荚可用。