海兔干提前浸泡一晚上

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泡好的海兔干焯水稍微多煮一会儿至熟炊，毕竟是干货嘛，后面炒的时候容易软烂入味。 焯过的海兔捞出来沥水，西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切厚片

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锅里放少许食用油，烧热，放入姜片，

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放入海兔翻炒，

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放入适量白酒炒至表面微微有金黄斑

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放入胡萝卜同炒，至微微发软

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放入西兰花继续炒一会，

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放少许生抽，

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少许盐翻炒几下，

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盖上锅盖焖一会就可以出锅了