辣椒苗移栽后能够耐受的低温程度因品种和生长阶段而异，但一般而言，辣椒苗的耐寒温度为5℃到8℃。在低于0℃的温度下，辣椒苗的生长将会停滞，且在严重情况下，上部生长部分可能会冻死。

辣椒幼苗对低温的抗性能力较弱，适宜的生长温度为20-30摄氏度。温度降至零下3度到零下5度之间时，辣椒幼苗的细胞组织会受到严重损伤，导致植株死亡或凋谢3。因此，为了确保辣椒的正常生长，在冬季应采取适当的保温措施。