河南蒸菜角是一道传统美食，制作方法比较简单。首先，将馅料准备好，可选用肉末、虾仁、鸡蛋等食材，用适量调料拌匀备用。

接着，将饺子皮裁成小正方形，将馅料包在饺子皮中间，用手指弯成三角形，两个角处用水封紧。

然后，将做好的蒸菜角码在蒸盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

最后，将蒸好的蒸菜角取出，撒上葱花即可。这种蒸菜角制作简单，馅料丰富，口感鲜美，受到人们的广泛喜爱。