1.准备皮蛋、葱花、辣椒粉、生抽、香油、香醋、油。

2.把皮蛋切2刀分成4块，切好后摆盘中（喜欢煮熟的可以放蒸锅蒸6分钟，或者放水中煮8分钟）。

3.调制拌料，把葱花和辣椒粉放入碗内，然后起锅烧油，油温6成热把油倒进碗内，然后加入生抽、香醋和香油搅拌均匀。

4.把调制好的拌料均匀的淋在皮蛋上面即可。

生的松花蛋不需要再次煮熟，其在制作过程中已经经过了长时间的腌制，使蛋白质结构发生了改变，因此可以直接食用。