是益生菌。

因为米曲菌是经过酿造的一种真菌，它可以发酵食品，制成酒曲等食品添加剂，在其中产生有益菌群，起到调节肠道菌群平衡、增强免疫力等益生作用。

除此之外，研究发现，米曲菌还能分解一些毒素和有害物质，具有一定的解毒作用。

总之，米曲菌作为一种益生菌，可以提高人体健康水平，但是具体效果还需要因人而异。