如果鹌鹑蛋发青，可能是以下原因导致的：

1.新鲜度问题：鹌鹑蛋放置时间过长或保存不当，可能会导致蛋液变质，出现发青的情况。

2.受精鹌鹑蛋：受精的鹌鹑蛋在发育过程中可能会出现发青的现象。

无论是哪种情况，如果发现鹌鹑蛋发青，为了确保食品安全，建议不要食用。发青的鹌鹑蛋可能已经变质，食用后可能会对健康造成风险。

在购买和保存鹌鹑蛋时，建议选择新鲜的产品，并按照正确的储存方法保存，以延长其保质期。另外，在食用前，最好仔细检查鹌鹑蛋的外观，确保没有异常。