要的。处理好之后的多春鱼还要腌制，将多春鱼放在干净的盘子里面。撒入适量的盐，胡椒粉，辣椒粉，另外还要加入适量的姜丝，葱段，料酒和少许的油，这些配料加好之后一起拌匀，抓匀的时候要动作轻一点，拌好之后腌制半个小时左右，这样腌过之后的鱼会更加入味。