扇贝肉炒蒜苔做法如下。

首先,将扇贝的肉处理干净，加入一点黄酒和食用油浸泡20分钟，同时将蒜苔切断处理好。

然后，锅里放油葱花姜末爆香,放蒜苔，蚝油，生抽，扇贝肉，盐，鸡精，和黑木耳一起炒至断生即可装盘。