鱼神脆皮烤鱼是一道美食，它的主料是鲫鱼或草鱼，经过腌制后淋上特制材料，再烤制而成。腌制的配料包括生姜、葱、花椒、盐等，特制材料包括鸡蛋、面粉等，这些材料让鱼肉口感鲜嫩、多汁而不油腻，外皮酥脆香口。烤制时可以配上蔬菜和豆腐等配菜，营养全面丰富。鱼神脆皮烤鱼在中国深受欢迎，尤其在东北地区，是重要的地方特色美食之一。