湘西自治州古丈县适合种植的药材品种有黄精、通草、金银花、白芍、桔梗、板蓝根、玄参、丹皮、天冬、贝母等。此外，根据气候条件和土地资源情况，一些农民可能会选择种植杜仲、厚朴、黄柏等中药材，这些药材的经济价值也在逐渐提升中。

其中，金银花在古丈县的种植已经形成规模化和规范化生产，而向德万通过提供技术指导和回收产品的方式带动了田家洞村的村民种植黄精、通草等药材。

综上所述，湘西自治州古丈县适合种植的药材品种需要根据市场需求和个人实际情况做出决定。