山东省项目负责人B证的考试资料和模拟题库，通常可以在以下几个途径获取：

1. 山东省住房和城乡建设厅官方网站：官方可能会提供一些考试指南和资料，考生可以登录官方网站查找相关信息。

2. 专业培训机构：参加一些专业的培训课程或研讨会，培训机构通常会提供系统的学习资料和模拟试题。

3. 参考书籍和出版物：市面上会有一些关于建筑施工企业安全生产管理知识的书籍，这些书籍一般会包含项目负责人B证考试所需的知识点。

4. 在线学习平台：一些在线教育平台可能会提供相关的学习课程和题库，便于考生随时随地进行自学和模拟考试。

5. 考生交流群组：加入一些考生交流群组，通过网络交流获取共享的资料和经验。

需要注意的是，具体的考试资料和模拟题库应该以官方发布的最新信息和规定为准。考生应当确保所使用的资料是准确和权威的，以便更好地准备考试。同时，考生应遵守考试的版权和知识产权保护规定，合法使用考试资料。