9头猛火灶一圈出红火的原因是由于燃料的氧化反应产生了高温火焰，当燃料（如煤气和氧气）完全混合并穿过喷嘴时，遇到着火源点而发生火焰。

这时高温的火焰会快速地燃烧周围的氧气，通过空气和燃料相互作用的化学反应而产生强烈的蓝色火焰，同时也会辐射出强烈的热辐射。

当氧气不足时，燃料不完全燃烧，产生了固体碳黑烟和一圈红火的现象。

这是因为燃料中的碳在高温下发生反应而产生的。