inf杀菌更好。

巴氏杀菌和INF杀菌都是常见的牛奶杀菌方法。巴氏杀菌是将牛奶在高温下加热，然后迅速冷却，以达到杀灭细菌的目的；而INF杀菌是通过高压力处理，使牛奶中的微生物死亡。这两种杀菌方法各有优劣。

巴氏杀菌的优点是能够彻底杀灭牛奶中的细菌，保持牛奶原味，而且对牛奶营养成分的破坏较小，保存期较长。缺点是加热过程会破坏一些敏感的营养成分，如维生素C等。

相比之下，INF杀菌的优点是能够在不加热的情况下杀灭细菌，不会对牛奶的营养成分产生太大的影响，口感更好。缺点是设备昂贵，对产品包装和贮藏有一定要求，且保存期相对较短。