先纠正一下哈：是“正番鸭”不是“正黄鸭”！

正番鸭鼻子是红的，有一小团瘤，脚较短等特点，从这些方面都可以分辨正番鸭与土番鸭。

正番鸭是正宗的番鸭，而土番鸭正公番鸭与普通鸭子的杂交品种。

土番鸭适合用来焖或焗着吃的，而正番鸭肉质比较香甜，适合用来炖汤喝的，不紧口感比较好，也相对比较的营养一些。

市场上正番鸭的价格相对于土番鸭要贵一些。