酸奶是一种非常受欢迎的食品，它含有丰富的乳酸菌和钙质等营养物质。为了让酸奶发酵得更好，我们需要掌握一些技巧。其中，酸奶隔水保温是非常重要的一步。

那么，酸奶隔水保温多少度呢？

一般来说，酸奶隔水保温需要控制在40℃-45℃之间。这是因为在这个温度范围内，酸奶中的乳酸菌可以得到充分的生长和繁殖，同时也不会因为温度过高而死亡或产生有害物质。

如果你想让酸奶发酵得更快，你可以将酸奶容器放入一个大锅中，然后加入热水，使得水温保持在40℃左右。但是要注意，不能直接将酸奶容器放在热水上，否则会烫伤或者破坏酸奶中的活性成分。

另外，你也可以使用酸奶机来制作酸奶。大多数酸奶机制作酸奶的过程都需要隔水保温，所以如果你有酸奶机的话，就不用自己去控制温度了。

总的来说，酸奶隔水保温非常重要，而且需要注意的是，不同的品牌和种类的酸奶可能需要的保温温度略有不同，所以在制作之前最好先查看一下包装上的说明。