葛粉是一种天然的淀粉，泡发时可能会出现结块的现象。这是因为在水中混合葛粉时，葛粉分子聚集后形成大块，而不是均匀地分散在水中。通常，可以在水中先将葛粉搅拌均匀，避免出现结块的现象。

此外，葛粉也可能因为质量或贮存方式不当导致水分含量过高而产生结块。建议购买时选择优质的葛粉，并将其存放在干燥的地方，以避免出现结块的情况。