解决食品里回生问题方法如下

1. 控制水分含量：粉类食品中的水分是定粉回生的主要原因之一。控制好产品的水分含量是关键。在生产过程中，确保准确称量水分，并进行适当的水分调整。

2. 使用添加剂：例如食品改良剂和稳定剂等，可以帮助防止定粉回生。这些添加剂可以提供额外的结构支撑和保持产品的稳定性。

3. 控制工艺参数：包括混合时间、温度和工艺步骤等。这些参数会对产品的结构和稳定性产生影响。通过优化工艺参数来控制定粉回生。

4. 使用增稠剂或稳定剂：一些增稠剂和稳定剂可以帮助改善产品的结构和稳定性。