区别：性质不一样

角质蛋白是上皮细胞内的结构性蛋白，是细胞骨架的成分。一共有20种细胞角质蛋白分布于全身各种上皮细胞内。

蛋白质是生命的物质基础，也是一种有机大分子，是构成细胞的最基本的物质。蛋白质是组成人体一切组织细胞的重要成分，机体所有的重要组成部分都需要蛋白质的参与。