糖醋小竹笋的做法如下：

1.准备好所需材料：小竹笋、泡椒、青椒、蒜、姜等。

2.将小竹笋切成薄片，青椒切丝，泡椒切碎，生姜和蒜切末。

3.瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺食用油和1/2的生姜末，抓匀后腌制10分钟左右。