是的，无水焗是指在烹饪过程中不添加额外的水或其他液体，通过食材自身的水分和蒸汽来完成烹饪的方法。

这种烹饪方法一般适用于肉类、鱼类、蔬菜等高水分的食材。常见的无水焗菜品有无水焗鸡、无水焗鱼、无水焗豆腐等。使用这种烹饪方法可以保持食材的原味，不会使食材过于油腻，而且还可以保留食材中的营养物质。但需要注意的是，不同的食材需要不同的烹饪时间和温度，否则容易导致食材烤糊或不熟。同时，在烹饪过程中需要盖好锅盖以保持蒸汽不外泄。